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青岛农业大学食品学院杨庆利教授团队在食品国际顶级期刊发表最新学术成果

作者:发布时间:2021-04-07 18:14

近来,青岛农业大学食物科学与工程学院杨庆利教授团队的最新学术论文《Quantum dot: Lightening invisible foodborne pathogens》在食物世界尖端期刊《Trends in Food Science & Technology》在线宣布。青岛农业大学是榜首作者和通讯单位,食物学院杨庆利教授和吴薇教授为一起通讯作者,青岛农业大学和山东农业大学联合培育2019级博士研讨生都为论文榜首作者。该期刊是食物科学与技能范畴影响因子最高的学术杂志(IF:11.077,中科院一区),是世界食物科学与技能协会和欧洲食物科学与技能联盟的官方杂志。继2020年9月后,该团队再次在这一顶尖期刊宣布重要效果。     食源性致病微生物在全世界都是要挟食物安全最主要的损害因子。食源性致病微生物因为个别细小,繁衍周期十分短,且能构成菌膜逃脱消毒剂和杀菌剂等消杀处理,因而散布很广、污染大、损害严峻。鉴于此,迫切需要树立高效、活络、精确、经济以及适合于现场快速检测的办法,以削减或防止致病微生物对人体的损害。与传统的荧光资料(如荧光染料和荧光分子)比较,量子点(QDs)具有水溶性好、化学稳定性高、易于外表润饰、抗光漂白能力强、毒性低和生物相容性好等长处,在化学、生物传感中,特别是食物安全检测范畴具有极大的使用潜力。     在该文章中,作者体系总结了量子点的类别、荧光符号办法(免疫、核酸适配体、特异性生物大分子、荧光共振能量转移、直接符号)以及构建量子点检测食源性致病菌的检测办法战略。同时对比了量子点检测办法与其他办法的优缺点,可见量子点检测办法具有检测快捷、活络度高、环境友好和适于实时剖析等长处。使用量子点对食源性致病菌的高效符号和示踪,对食物生物污染防控和保证舌尖上的安全具有重要意义。     相关研讨取得国家重点研制项目、国家自然科学基金、___高等学校青创人才引育团队项目、我国博士后科学基金项目和青岛农业大学高层次人才发动经费的支撑。     相关链接:https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224421000698 日期:2021-04-07